Η ελιά Χαλκιδικής είναι η πιο γνωστή επιτραπέζια ποικιλία της Βόρειας Ελλάδας. Προέρχεται από τη Χαλκιδική και ξεχωρίζει για τον μεγάλο, ωοειδή καρπό και τη φωτεινή πράσινη απόχρωση. Παράγει σταθερά, μπαίνει νωρίς σε καρποφορία και δίνει καρπούς υψηλής εμπορικής αξίας.